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黄酒泡阿胶通常泡十二小时到二十四小时比较合适。日常家庭制作时，建议把阿胶切成小块后，用黄酒浸泡十二小时左右，让材料充分浸润、质地变软，后续隔水蒸化时更容易化开、口感更顺滑。若是块体偏厚、黄酒用量偏少，或希望口感更软糯，可安排十八小时至二十四小时。整体状态达到用筷子轻压有弹性、块体中心也已软化，即可进入下一步制作。